Respiramos con lo mejor de Icononzo, Melgar e Ibagué
- Camilo Yepes
Respirar el campo, respirar su producción: sentir el territorio en la Universidad. El objetivo de la Feria Respirando Región sigue cumpliéndose cada semestre y, esta vez, con el protagonismo de zonas rurales de Icononzo, Melgar e Ibagué.
Llegaron con banano, plátano, yuca, guanábana, aguacate y productos transformados como chocolatina, café y otros manjares, al igual que oferta de ecoturismo que incluye glampings y reservas naturales en estos tres municipios tolimenses.
(La bioeconomía nos inspira a trabajar en alianza)
Son muchos casos. Entre ellos, el de Alejandro Martínez con Shadai, el de Beatriz Méndez con la reserva natural Lakshmi Kenisha, el de Lida Rojas con Coffee Rain, todos ellos en Icononzo, o el de Jeison Ruiz con la tercera generación del café y su producto Tres Esquinas, en el Cañón del Combeima.
(La bioeconomía nos inspira a trabajar en alianza)
Son muchos casos. Entre ellos, el de Alejandro Martínez con Shadai, el de Beatriz Méndez con la reserva natural Lakshmi Kenisha, el de Lida Rojas con Coffee Rain, todos ellos en Icononzo, o el de Jeison Ruiz con la tercera generación del café y su producto Tres Esquinas, en el Cañón del Combeima.
"¿Quién quita podamos competir con Alpina, con las grandes empresas? Todos empezaron así en bodegas, con sueños, y sé que de la mano de Dios es posible", comentó Alejandro, quien produce chocolatinas artesanales con su señora madre, Norma Yara.
Por eso son tan ricas, porque tienen sazón de mamá".
Son testimonios con el valor de un trabajo en equipo entre la Universidad y el campo, en ese vínculo constante con miras al desarrollo de la región a través de esta Feria, que ya va por su octava edición con el eslogan Por un campo productivo e inclusivo.
Nuestro objetivo es brindar estos aprendizajes desde la instancia de los niños; ellos son los principales invitados a que aprendan que si no cuidamos el planeta, que no tengamos estos medios naturales, el planeta desaparecerá".
También acudió, desde las veredas Hoya Grande y Piedecuesta, en Icononzo, el ingeniero agrónomo Fáber Ibarra en representación de la empresa familiar Ibafruit, que distribuye banano y plátano desde hace seis años, con la prioridad de generar comercialización directa.
De Piedecuesta también llegó Lida Rojas, representando Coffee Rain, una marca de galletas de café en la que "cualquier valor agregado es ganancia", todo ello partiendo de una receta de saber tradicional, que pasa "de abuelas a madres y, ahora, de madres a hijas".
(Larga vida para el cacao en el sur del Tolima)
Hablando de generaciones, también sucede en el Cañón del Combeima con Café Tres Esquinas, en una labor que define Jeison Ruiz como "la pasión por el café y su buena preparación". Su empresa es producto de un saber que ha trascendido: abuelo, padre y ahora él.
(Larga vida para el cacao en el sur del Tolima)
Hablando de generaciones, también sucede en el Cañón del Combeima con Café Tres Esquinas, en una labor que define Jeison Ruiz como "la pasión por el café y su buena preparación". Su empresa es producto de un saber que ha trascendido: abuelo, padre y ahora él.
Esto nos fortalece más, nos impulsa más a seguir trabajando y seguir con esa consciencia de consumir un buen café y apoyar los emprendimientos, esa transferencia de culturas y procesos".
Uno de los articuladores importantes de esta Feria fue Staterra, una corporación en la que se agrupan productores de varias zonas del Tolima en torno de un valioso intercambio de saberes y prácticas ambientalmente responsables, como el caso de RedNatur.
Compartir con mis compañeros de producciones limpias, creciendo en el conocimiento, al conocernos para formar alianzas y grupos de estrategia para el mercado y el reconocimiento en el Tolima, es maravilloso a través de Staterra".
Hacer que los productores se vuelvan "verdaderos protagonistas del emprendimiento rural" es el mensaje que da Unibagué a través de Respirando Región y de su actuar diario, según lo comentó Javier Vásquez, director de Staterra.
Desde que la Universidad participe de la mano del pequeño agricultor, la transformación se va a ver, en la manera de pensar, en la manera de trabajar y de alimentarse".
Respirando Región se celebra con un propósito constante, mencionado por la profesora Lady Johanna Peñaloza: "Que el territorio se tome la Universidad, en el sentido de que debemos conocerlo para antojarnos, querer ir y respirar aire puro".
"Lo más valioso -añade- ha sido la visión del campo, el punto de vista, y la perspectiva de la producción y de la importancia que tiene el campo en el desarrollo regional".
"Lo más valioso -añade- ha sido la visión del campo, el punto de vista, y la perspectiva de la producción y de la importancia que tiene el campo en el desarrollo regional".
La Feria es un esfuerzo conjunto de Responsabilidad Social Integral, El Anzuelo Medios, el programa Paz y Región, el Centro de Consultoría Empresarial, el Centro de Pensamiento en Ética Aplicada (Crea), el Instituto de Desarrollo Regional y la Facultad de Ingeniería.
